métodos de elaboración de bebidas

Centro de Estudios Científicos Y Tecnológicos de Quintana Roo

Semestre: 4to

Grupo: “B”

Nombre de la profesora: Jenniffer Sanguino Gómez

Materia: Preparación de Bebidas

Especialidad: Técnico en Servicios de Hotelería

Nombre de los alumnos:

Ø  Alma Yadira Tah Sanchez

Ø  Esdras Alonso Muñoz Meza

Ø  Sury Yuselmy Cruz Flores

Ø  Nellely Cauich Chávez

Ø  Edgar Gonzales Caamal

Ø  Diana Alcocer Parra

Ø  Ninsy Janet Pech Tun

Nombre del proyecto:

“Métodos de elaboración”

Métodos de elaboración de bebidas.

Directos

Como su nombre lo indica son los que se preparan los ingredientes directo en la copa sin ningún proceso en especial.

Entre estos se encuentran los:

Ø  Refrescados: son los que se le introduce el hielo para refrescarlo, así helando y retirando los hielos.

Ø  Colorear: Son los que le dan a las bebidas con licores o jarabes con un dash para darle la textura.

Ø  Edificar: Van en capas de colores, empezando con los más densos hasta los más ligeros, con los licores o jarabes.

Por ejemplo:

·         Destornillador

·         Cuba libre

·        
Electric Lemonade

Flamear

Son combinaciones que en su presentación se prende fuego, mostrando la atractivita de la bebida con la flama debido al alcohol.

Por ejemplo

·         B-52

·         Blue Blazer

·         Coctel flaming

                          

Mezclar

Son elaborados por medio de un vaso o copa mesclados por la cuchara bailarina, se le puede agregar el hielo pero no es recomendable dejarlos en la copa o vaso.

Existe una gran variedad de bebidas como por ejemplo:

                                                      

Batidos/Agitar

 Son los preparados con un shaker, se le agrega los hielos y se agita hasta que tome la temperatura, se vuelve batido cuando se utiliza ingredientes como cremas o huevo.

Por ejemplo:

·         Smoothie de fresas y vino blanco

·         Batido de ponche de huevo

·         Smoothie refrescante

                                      

Licuado

·         Frozzen de limón ·         De piña ·         De fresa

Como su nombre lo dice, son preparados en la licuadora, método para unir liquidos, frutas. Cuando se le añade hielo molido pasa a ser llamado frozzen.

·         Licuado verde

·         Licuado de papaya

·        
Playano y manzana